TASTING NOTES:
Champagne, chardonnay, white grape, green apple
シャンパン、シャルドネ、ホワイトグレープ、青りんご
代表山本が認めた格別なロット、「Unirスーパーエクセレントシリーズ」。
スペシャルティコーヒーの中でも他とは一線を画す、驚きの味わいのコーヒーです。
“花の谷”や“常春”と呼ばれる、カルデラ渓流を見下ろすバル火山の美しい高地に位置し、パナマで最も標高が高い地にある農園の1つです。世界大会でも数多くのバリスタに使用され非常に注目を集めています。
今回はシンメトリーというカーボニックマセレーション処理されたロットで、Unirのこのロットが日本初入荷となるプロセスです。
Unirでは中煎りです。
シャンパンやシャルドネ、ホワイトグレープ、そして青りんごなどの風味を多彩に感じます。
透明感があり、とても滑らかな口当たりで、後口に芳醇な余韻が長く続きます。
卓越した複雑で甘い酸をどうぞお楽しみください。
農園: Finca Deborah
プロデューサー: Jamison Savage
地区: Volcán, Chiriquí
標高: 1,900m〜2,000m
品種: Geisha
プロセス: Symmetry(Natural Carbonic Maceration)
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プレゼントバッグ(手提げ紙袋)
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